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据了解，新城区食药监部门近期重点对辖区10余家知名凉皮连锁店的餐饮服务许可证、从业人员健康证持证情况;凉皮类食品冷藏设施配备、运转和贮存情况;调配凉皮类汤料的食品原料等辅料的索证索票及台账登记情况;切配场所防尘防蝇防鼠设施配备情况;餐饮具清洗消毒保洁设施等情况进行了逐项检查。并对面皮店现场抽取了加工点的辣椒面、调料水、复合调味粉、油泼辣子等进行了快速检验。